Predstavte si tento scenár: Stravujete sa na 100 % bezlepkovo. Etikety potravín čítate pozornejšie než zmluvy v banke. Napriek tomu sa po každom jedle dostaví rovnaký scenár – nepríjemný tlak, plynatosť a pocit, že ste prehltli balón.
Prvá reakcia väčšiny ľudí?
„Kde som spravil chybu? Musel sa mi do jedla dostať skrytý lepok.“
Pravda je však úplne iná. Chybu ste neurobili. Vaša diéta funguje, no rieši len polovicu problému.
Prečo samotné vynechanie lepku nemusí stačiť?
Lepok pred diagnostikovaním celiakie pôsobil v čreve ako „šmirgeľ“. Spôsobil chronický zápal, zničil črevné klky a narušil tzv. tesné spoje (tight junctions) medzi bunkami sliznice. Vznikol stav známy ako zvýšená priepustnosť čreva (Leaky Gut Syndrome).
Keď prestanete jesť lepok, zamedzíte ďalšiemu požiaru. Zasiahnuté tkanivo sa však nezahojí zo dňa na deň. Výskumy ukazujú, že u viac ako 50 % dospelých celiatikov1 pretrváva zápal sliznice a poškodenie črevnej bariéry aj po rokoch prísnej bezlepkovej diéty.
Cez nezahojenú, „priepustnú“ sliznicu môžu prenikať nerozložené častice potravy a dráždiť prostredie čreva. Výsledkom býva pocity nafukovania a plynatosť – aj pri konzumácii potravín, ktoré sú prirodzene bezlepkové.
Aká je skutočná úloha črevného hlienu?
Črevná sliznica potrebuje na svoju regeneráciu niečo ako „tekutý obväz“ – zdravú vrstvu mucínu (hlienu), ktorá oddeľuje črevné bunky od kvasných procesov potravy. Kým sa táto bariéra neobnoví, akékoľvek jedlo bude sliznicu naďalej dráždiť.
Bežné baktériové probiotiká navyše u ľudí s citlivou sliznicou nemusia prinášajú očakávaný komfort, keďže môžu v čreve nadmerne kvasiť a tvoriť plyn.
Čo môže črevnú bariéru podporiť
Veda sa pri podpore črevnej bariéry zameriava najmä na dve zložky, ktorých spojenie je zaujímavé práve pre ľudí s bezlepkovou diétou, celiakiou alebo citlivým trávením:
- Baikaleín (zo šišaka bajkalského)
Tento rastlinný flavonoid sa intenzívne skúma v súvislosti s črevnou sliznicou. Vedecké štúdie² ukazujú, že baikaleín v čreve tlmil zápalové cytokíny, chránil sliznicu pred oxidačným stresom a podporoval proteíny tesných spojov (claudín a occludín), ktoré „uzatvárajú“ mikroskopické trhliny v črevnej stene. Zároveň podporoval tvorbu ochranného črevného hlienu (mucínu MUC-2).
- Kvasinky Kluyveromyces marxianus fragilis B0399
Sú alternatívou k bežným bakteriálnym kmeňom. Na rozdiel od nich pri svojej činnosti netvoria plyn, preto sa označujú ako „bloat-free“³. V čreve produkujú kyselinu mliečnu a prispievajú k vytváraniu prostredia, ktoré je priaznivé pre slizničnú bariéru.
Cesta k lepšiemu komfortu pri jedle
Bezlepková diéta je pre celiatika nevyhnutný základ. Ak si však chcete dopriať jedlo bez obáv z nafukovania, oplatí sa myslieť aj na podporu samotnej črevnej sliznice. Tá sa po rokoch zaťaženia obnovuje postupne, preto potrebuje pravidelnú a dlhodobú starostlivosť, nie jednorazové riešenie.
Pri výbere doplnkov stravy sa oplatí pozrieť do zloženia. Spojenie baikaleínu a kvasiniek Kluyveromyces marxianus fragilis patrí k moderným prístupom k podpore črevnej bariéry.
Prestaňte sa obviňovať za chyby v diéte, ktoré ste neurobili. Doprajte svojej črevnej sliznici starostlivosť, ktorú si po rokoch boja s lepkom zaslúži.
1 Rubio-Tapia, A., et al. (2010). Mucosal recovery and mortality in adults with celiac disease after a gluten-free diet. American Journal of Gastroenterology, 105(6), 1412–1420. 2 Zhang, J., et al. (2017). Baicalein attenuates intestinal epithelial barrier dysfunction by regulating tight junction proteins and NF-κB signaling pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(42), 9230–9238. 3 Maccaferri, S., et al. (2012). In vitro fermentation studies of the probiotic yeast Kluyveromyces marxianus fragilis B0399 and its interaction with the human gut microbiota. Journal of Applied Microbiology, 113(5), 1215–1226.
Dr. Peter Blaško
riaditeľ výskumu a vývoja PHARCO GRANCREO
REMUCIN pro-celia 30 kapsúl
- Overené recenzie
- Bezpečný nákupna Heureka.sk